fredag den 17. juli 2015

Mandel & Dadel Milkshake / Almond & Date Milkshake

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/mandel-dadel-milkshake-almond-date.html

Eid Mubarik.  Jeg er igang med at sige på gensyn til den velsignet måned og ved at forbrede Eid brunch til imorgen, men jeg ville lige komme forbi med en lille Eid gave og ønske jer en glædelig Eid. Jeg har lavet en lækker cremet milkshake til jer med mandler og dadler. Den tager lidt længere tid at lave end almindelig milkshake men smager simpelhent så godt-

English:
Eid Mubarik. I am saying see you soo, inshallah to this blessed month Ramadan and also preparing Eid brunch, I just wanted to come by with a little Eid gift and wish you all a happy and blessed Eid.  My litte Eid gift is this very rich and creamy Almond & Date milkshake. This milkshake does take a bit longer to make as you have to boil the almond milk, but it tastes so good.




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/mandel-dadel-milkshake-almond-date.html


Trin 1: / Step 1
Mandelmælk / Almondmilk
450 ml sødmælk / 400 ml wholemilk
75 gr spiseske mandel mel / 75 tbs almond flour or grinded almonds

Kog mælken og tilsæt mandel mel,  hefter skrue ned for varmen og lad mandelmælk simmer 8-10 minutter. Husk at røre i mælken ofte. Stil mælken til afkøling i kølskabet, skal være iskold inden brug. Jeg lavede mandel mælken aften i forvejen. Mandelmælken vil blive lidt tyk en smule under afkøling. 

Boil the milk and add  almond flour, then turn down the heat and let the almond milk simmer some 8-610minuts . Remember to stir often. Place the almond milk in fridge to cool. Make sure it is ice cold before useing it for milkshake. I made almond milk evening before. The almond milk with thicken a bit while cooling.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/mandel-dadel-milkshake-almond-date.html


Trin 2/ Step 2
120 gr  bløde dadler , hakket ( vægten er uden sten) / 120 gr soft dates, chopped ( the wait is with out pits)

Blend de hakket dadler samme med mandel mælken i en milkshaker . Server straks iskoldt, top med lidt fint hakket mandler.

Blend the chopped dates and almond milk in a milkshaker until smooth and well mixed. enjoy icecold topped with some chopped almond.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/mandel-dadel-milkshake-almond-date.html

I ønskes alle en velsignet og glædelig Eid og alle jer min ikke muslimske foodies I ønskes i velsignet weekend.

I wish you all a blessed and happy Eid and all you my none muslim foodies I wish youa wonderful weekend.

søndag den 12. juli 2015

Punjabi Pizza


http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/punjabi-pizza.html


I tænker endnu en kylling pizza, men det er det vi bedst kan lide hos os. Den her Punjabi Pizza er lækker og spicy med en super nem men lækker tomat sauce. 

You are probebly thinking another chicken pizza, but this is what we like at our home. This punjabi Pizza is yummy and spicy with a super easy tomato sauce.



PIZZA DEJ / PIZZA DOUGH
500 gr mel / 500 gr flour
20 gr gær / 20 gr fresh yeast
320- 350  ml lun vand  / 320- 350 ml tepid water
½ tsk salt / ½ tsp salt
2 spsk olie /  2 tbsp oil
1 spsk spidskommen frø / 1 tbsp cumin seeds

 1. Lav dejen: Opløs gæret i det lune vand. Tilsæt det sammen med salt, spidskommen frø og olie i melet og ælt til en blød elastisk dej. Hæv dejen tildækket ca 45 min.


 1. Make the dough:  Dissolve the yeast in the tepid water. Add salt, cumin, the yeast mixture and oil to the flour and knead to a soft and elastical dough. Cover the dough and leave it to rise. Almost 45 minuts.

Tomat sauce/Tomato sauce
1 dåse hakket flået tomater / 1 can chopped tomato plum ( 400 gr)
1 tsk rød chili pulver/ 1 tbs red chili powder
1 tsk salt / 1 tsp salt 
½ tsk koriander frø pulver / ½ tsp coriander seed powder

2. Lav tomat sauce: bland alting sammen, færdig !

2. Make tomato sauce : mix everything together, done !

FYLDET/FILLING
450 gr kylling bryst fillet, skåret i små strimle / 450 gr chicken breast, cutted in small thin pieces.
4- 5 grønne chili, hakket / 4-5 green chili, chopped
½ tsk ingefær pasta eller puré/ ½ tsp ginger paste
½ tsp hvidløg pasta eller puré / ½ tsp garlic paste
1 tsk salt / 1 tsp salt
1 tsk rød chili pulver /1 tsp red chili powder
½ tsk spidskommen pulver / ½ tsp cumin powder
½ tsk koriander frø pulver / ½ tsp corinader seed powder
1 spsk olie / 1 tbs oil

 2 røde løg, skåret i  strimle / 2 red onions cutted in stripes


 en bundt frisk hakket koriander / lot of fresh coriander leafs, chopped
revet ost / grated cheese
½ tsk garam masala / ½ tsp garam masala

3. Gør fyldet klar : varm olien i en gryde, tilsæt kylling strimlerne ingefær og alle krydderierne undtagen garam masala og  den friske koriander. Steg kylling over mellem varme indtil kylling er mør. Jeg skruede ned for varmen da kylling kødet begyndte at afgive saft, så kylling blev stegt i eget saft og forblev saftig.

3. Prepare the filling : heat oil in a pot, add the chicken meat,  add all spices except garam masala and fresh coriander leafs. Cook the chicken meat over medium heat until tender and soft. I decreased the heat, so the chicken could be cooked in its own juice. That way the meat stayed juicy.


4. Saml og bag pizza : Forvarm ovn til 225 grader, gør to bageplader klar med bagepapir.  Ud rul dejen til  2  store cirkel ca 30 cm i diameter. Kom tomat sauce på , spred  kylling kødet på pizzaen. Top med de røde løg, koriander blade og drys garam masala på inden osten kommes på.  Bages ca 13 - 15 minutter eller til gyldent og sprød. 

4. Assemble and bake the pizza: Preheat the oven to 225 degree C, line to baking sheets with butter papper.  Roll the dough in  to 2  big cirkles almost 30 cm in diameter.  Spred the tomato sauce on, scatter the chicken meat as you like and top with red onions and fresh chopped coriander leafs, drizzle garam masala over the pizza before topping with cheese. Bake for 13 -15 minuts or until golden and done.


TIP: man kan lave chili være hele , når man steger kylling kødet, og kom dem hel på pizza sammen med kylling kødet.  Så kan dem der har lyst få den stykke med chili.
-hvis man vil have endnu mere chili skarp pizza, kom hakket chili i tomat saucen-
- for en anderledes fyld tilsæt kogt kartofler til fyldet. 

TIP: if you want a less hot pizza, dont chop the green chili, add them whole to the chicken. This way you can choose the pzza piece with or with out chili.
- if you want a more chili sharp pizza, add chopped chili to the sauce.
- for a different filling add boiled potatoes to the filling.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/punjabi-pizza.html

Lav en yoghurt chutney til,  istedet for salat fik vi dehi barray som side dish. Man kunne også server kikærte ret til.
Opskrift for yoghurt mynte chutney her : http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/aloo-tikki-fredags-snack.html

Make yoghurt chutney to drizzle over the pizza if you like.  Instead of salad we had dehi barray as a side dish with our pizza. You could also make a chickpea dish to go with this Punjabi Pizza.  Recipe for yoghurt mint chutney here :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/04/aloo-tikki-fredags-snack.html 




Opskrift her til dehi barray :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/08/dehi-baray.html

Recipe for dehi barray here :  http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/08/dehi-baray.html




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2012/06/garam-masala-chaana-chaat.html