onsdag den 1. juli 2015

Butterdej Samosa /Puff pastry Samosa

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/butterdej-samosa-puff-pastry-samosa.html


Idag får en hurtig lækker sag, butterdej samosa lavet med en lidt anderledes fyld. Jeg lavede disse til Iftar for nogle dage siden og alle kunne lide den anderledes fyld.

English: Today I am here with a easy and quick yummy recipe for you, puff pastry samosa with a different kind of filling. I  made these for Iftar and everybody enjoyed the different filling.


8 samosa / 8 samosa 
4 butterdejs plader  á 10 x 20 cm / 4 puff pastry sheet 10 x 20 cm each

fyld/ filling
450 gr  stegt kylling, groft hakket / 450 gr cooked chicken shredded or chopped
150 gr soltørrede tomater, grofthakket / 150 gr sundried tomatoes, chopped
1 rødløg, hakket / 1 red onion, chopped
½ tsk garam masala / ½ tsp garam masala
2 spsk krydert flødeost / 2 tbs spiced creme cheese
salt efter smag / salt to tase
2 spsk hakket purløg /  2 tbs chopped chives
evt tørrede chili flager / dried chili flakes, optional


lidt mælk til pensling / little milk for brushing



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/butterdej-samosa-puff-pastry-samosa.html



Forvarm ovn til 220 grader, gør en bage plade klar med bagepapir. Skær butterdej pladerne i to lige dele. ca 10 x 10 cm. Jeg udrullede min let.
Gem purløg og bland alle ting til fyldet sammen.

Preheat the oven to 22o degree Celcius,  line a baking sheet with butterpaper. Cut the puff pastry sheets in 2,  like 10 x 10 cm each. I rolled out mine a little bit.
Put the chives aside and mix evrything together for the filling.




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/butterdej-samosa-puff-pastry-samosa.html

Fordel fyldet på de 8 butterdej 4 kanter. Drys hakket purløg på fyldet.

Devide and place the filling on the 8 puffpastry squares. Scatter the chopped chives also on the filling.




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/butterdej-samosa-puff-pastry-samosa.html


Luk samosa sammen ved at folde kanterne sammen så  man få en trekant som på billedet. Press kanterne sammen med gaffel. Pensl med lidt mælk og bag ca 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde.

Fold over the sheet from one corner to opsite corner, so you get a triangle and press the edges with a fork. Brush with a little milk and bake for 15-20 minuts until golden and crisp.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/07/butterdej-samosa-puff-pastry-samosa.html

Nyd varm med en yoghurt chutney.  God bagening :)

Enjoy hot  with ayoghurt chutney. Happy baking :) 

lørdag den 27. juni 2015

Zafrani Mango Milkshake

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html



Scroll down for english transaltion


Asalamaleikum, hello og hej mine kære foodies. 
Jeg er selv erklæret stor mango fan men har aldrig blogget om mango milkshake, på trods af at mango milkshake er noget vi laver flere gange i løbet af sommeren, især i Ramadan måned til Iftar (faste brydnings måltidet). Bedre sent end aldrig.

Den bedste mango milkshake fås  i Raja Bazar, Rawalpindi i Pakistan. Nu er det længe siden jeg har besøgt Pakistan så jeg ved ikke om den butik findes mere.  Men de lavede den lækkerste frisk cremet mango milkshake på ren frisk mango og mælk, ikke noget is.  Under  vores besøge i Pakistan har vi  altid været meget påpassligt med at spise ude men der er/var 4 ting vi ville ikke undvære fra bazaren for noget i verden : samosa med en special kikærte sauce, falooda fra Bazar i Gujrat,  dehiballe  og denne milkshake. Der er noget specialt ved at drikke en stor glas iskoldt frisk Mango milkshake i en lille halvt åben butik efter en shopping turen i bazaren.

Jeg har i mange år forsøgt at gør kunsten efter, men det er ikke lykkedes mig 100 %. Måske fordi man ikke kan få den kvalitet mango her. Men jeg synes jeg kommer rimelig tæt på ved at bruge masser af mango mængde. 

Min favorit mango milkshake er jo den med ren mango, men jeg kan også lide at tilføje lidt andet smag til, nogen gang lidt kardemomme,  mandler, andet frugt eller safran.  Safran overdøver ikke mango smagen men ligger lidt i baggrunden og giver mango mere smag synes jeg. 

Jeg har brugt friske mango, som jeg har købt fra min pakistanske grønthandler.  De samme mango jeg brugte til at lave Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html.  


english : 
Asalamaleikum, hello and hi my dear foodies.
I am a self pronounced big mango fan but I have never blogged about mango milkshake even though we make mango shake often in the summer , specially in Ramadan month for Iftar (the fast breaking meal) Well better late den never.

The best mango milkshake ever, you will find in a small shop in Raja Bazar, Rawalpindi in Pakistan. It has been long time since I wisited Pakistan so I dont know if this little mango milks shake shop still excists. But they made fresh, the most scrumptious creamy mango milkshake with only mango and milk, no ice cream. We were always carefull eating out but there were 4 things from the bazar we would´nt be without wisiting Pakistan : samosa with a special chickpea sauce, falooda from the bazar in Gujrat, dehi balleh and then mango milshake. There is something special about having a big ice cold fresh mango milkshake in a little shop after hours of shopping in Raja Bazar.

I have for many years tried to copy the art of making this superb mango milkshake, I have´nt succeeded 100 %, maybe becauce you cant find those qualty mango here. But I think I have achived almost the same taste by useing lots of mango amount.

My favorit mango milkshake is the one with only pure mango, but I also sometimes like to add little of other taste to the mango shake, like cardemomme, almonds other fruit or saffron. I find the saffron those not overwhelm the mango taste but stays in the background and gives the mango taste a more depth.

I have used fresh mango, bought from the pakistani grocery store. The same kind of mango I used for Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html









http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html


Kongen af frugt / The King of Fruits.






Safran Mango Milshake/ Saffron Mango Milkshake
4 glas / 4 glass

½ tsk safran / ½ tsp saffron
500 gr afkølet mango kød/ 500 gr  cold mango flesh
500 ml is koldt mælk/  500 ml ice cold milk. 




http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html



Knus let safran trådene og lad nogle være hel, og opblød safranet i lidt af mælken ca 15 minutter
Blend safran mælken, det andet mælk og mango kødet i en milkshaker til en fint cremet mango milkshake. Server straks. Jeg har ikke kommet ekstra sukker i, hvis man vil gerne have den lidt mere sød, kan man tilsætte sukker eller lidt honning

Crush some of the saffron lightly and let some be whole. Soak all of it in a little amount of the milk of 15 minuts. 
Blend saffron milk, and the other milk and mango in a milkshaker to a smooth creamy milkshake . Pour in  glasses and enjoy immidiatly. I havnet added extra suger but if you like you can add suger og little honey.



http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html




For mere mango opskrift scroll ned ad. God weekend. 

For more mango recipes scroll down.  Happy weekend to you all.





http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html

Mango- Blueberry - Banan Smoothie/ Mango - Blueberry - Bannana Smoothie
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/05/mango-blabr-banan-smoohtie-mango.html






http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html

Mango - Malai Shirkand, Mango creme / Mango - Malai Shirkand, Mango creme
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html





http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html

Mango Delight Cakepops / Mango Delight Cakepops
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-delight-cake-pops.html





http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/zafrani-mango-milkshake.html

Mango Cheesecake
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html